Mini sformato di riso Venere e Basmati con verdure

Mi è tornato l'estro e così ho ripreso a sperimentare nuove pietanze in cucina. Ecco qui uno degli ultimi esperimenti!

DOSI PER 3 PERSONE




350g di peperoni gialli
175g di riso basmati
150g di riso venere
150g di zucchine








Lessare separatamente i due risi in acqua bollente salata e condirli, a cottura ultimata, con un goccio d'olio per tenerli ben sgranati.
Tagliate le zucchine, lavate e pulite, a rondelle. Tagliate a dadini il peperone lavato e pulito e mettetelo a cuocere i una casseruola con un goccio di olio. Lasciar cuocere per 10 minuti, salarlo e trasferirlo in un piatto.
Nella stessa casseruola far cuocere le zucchine per 10 minuti.
Prendere tre cocotte (diametro 10 cm) e stendete sul fondo uno strato di riso basmati ben pressato, poi uno di zucchine, uno di riso nero, uno di peperoni e uno di riso basmati.
Chiudete col coperchio le tre cocotte e infornatele in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Servite ben calde.