Paccheri con totani e code di gamberi

Finalmente posso riprendere in mano questo blog, finalmente è tornata la voglia di stare in cucina!
Il caldo di quest ultime settimane mi avevano un po' allontanato dai fuochi ma ora le temperature sono più accettabili e così... eccomi di nuovo qui  a sperimentare.

DOSI PER 2 PERSONE

150g di paccheri
100g di anelli di totani
100g di code di gambero
100g di pomodoro
prezzemolo
olio Evo
sale






Sgusciate le code di gambero e privatele del budellino nero.
Lessate i paccheri in abbondante acqua salata per 15 minuti circa.
Nel frattempo in una wok fate stufare gli anelli di totano in 2 cucchiai di olio Evo e un mestolino di acqua di cottura dei paccheri. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 3 minuti. Aggiungete le code di gambero, un altro mestolino di acqua e mescolate bene.

Scolate i paccheri aiutandovi con una schiumarola e mantenendo la pentola con tutta l'acqua di cottura. Aggiungeteli al pesce e unite il pomodoro lavato, pulito e tagliato a dadolini. Cuocete per un minuto a fuoco basso dopodiché scoperchiate, aggiungete un po' di prezzemolo tritato e alzate la fiamma per far restringere il sughetto (circa 5 minuti) . Servite i paccheri ben caldi e...
buon appetito!