Biscottini con robiola e zafferano

100g di robiola
100g di farina
40g di burro
1 bustina di zafferano
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 pizzico di sale






Mescolare, in una ciotola, il burro fuso con la robiola. Aggiungere il tuorlo, un cucchiaio di acqua, il parmigiano, lo zafferano e un pizzico di sale. Amalgamare bene fino ad ottenere una crema. Unire infine la farina e impastare con le mani sulla spianatoia.
Formare una palle, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per un ora.

Stendere la pasta (3mm circa) e con l'aiuto di uno stampino di piccole dimensioni ricavare tanti biscottini.
Disporli su una teglia da forno rivestita con cartaforno e cuocerli per 10 minuti a 180°C.
Buon appetito!