Vellutata di spinaci

Questa vellutata, che ho subito amato, può essere accompagnata da farinata di ceci o crostini.

DOSI PER 4 PERSONE

450g di spinaci surgelati
150ml di latte
100g di ricotta
olio
sale





Mettere gli spinaci ancora surgelati in una pentolina con acqua fredda, portare ad ebollizione l'acqua e lasciare che gli spinaci si scongerlino. Lasciarli cuocere per 1 minuti dal momento del bollore.
Scolare gli spinaci senza strizzarli troppo e rimetterli nella pentola usata.

Aggiungere la ricotta e il latte, mescolare bene e frullare il tutto.
Salare e lasciar cuocere per 10 minuti circa a fuoco dolce. Servire la zuppa accompagnata da crostini e con un goccio d'olio a crudo.
Buon appetito